Ingredience: 6-8 vajec, kukuřice v konzervě 340g, 4 mrkve, 2 červené řepy, 1 červená paprika, 300g sýra, cibule, sůl, pepř, papírové košíky na muffiny. Červenou řepu a mrkev vaříme (mrkev kolem 30-35 min, červenou řepu 40-45 min tak, aby nebyly zcela měkké). Nakrájíme cibuli, červenou papriku, uvařenou červenou řepu, mrkev a nastrouháme sýr. Smícháme červenou řepu, mrkev, cibuli, kukuřici, červenou papriku, sýr, vejce a opepříme. Vytvořenou směs vložíme do košíků a pečeme v troubě 30 min na 180 ° C.
http://www.jaksetodela.cz/video/4334/zeleninove-muffiny-recept-na-zeleninove-muffiny