Domácí pšenično žitný chléb s kváskem si můžete upéct doma i vy. Na přípravu budete potřebovat: 50g žitný kvásek, 150g žitná chlebová mouka, 150g vody. Dále potřebujete: 500g pšeničné hladké chlebové mouky (Penam), 12 g soli, 4 g kmínu, cca 200-300 g vody, + mouku na domísení těsta. Pečeme na 250 stupňů ve vyhřáté troubě 5-10 minut, pak na chvíli troubu pootevřeme a pečeme dále na teplotě cca 200 stupňů 20-30 minut. Jak založit kvásek si můžete prohlédnout v dalším videu.