Vaše rady a tipy > Jedlá a nápoje

Tlačenka - domáca tlačenka - recept

napísal/a , počet videní: 1825

Od suseda som dostal na koštovku jeho doma vyrobenú tlačenku. Po okoštovaní som si aj hneď na ňu vypýtal recept. Táto tlačenka je veľmi jednoduchá a jej prípravu zvládne doma aj laik.

Potrebujeme
1 kgbravčové mäso (bravčové koleno, bravčová hlava, bôčik, ...)
1/2 kgvnútornosti (pečeň, srdce,jazyk, ...)
cca 0.80 kgbravčové kože
cesnak
soľ
mleté čierne korenie
majoránka
60 minút prípravy 120 minút varenia / pečenia

Postup

Umyté mäso, vnútornosti a kože dáme variť do osolenej vody. Keď je všetko uvarené nakrájame ho na malé kúsky a dáme bokom do nejakej misky. Kože pomelieme na mlynčeku.

Nakrájané kúsky mäsa a vnútorností zmiešame s pomletými kožami, prilejeme vývar z mäsa, pridáme koreniny a rozdrvený cesnak (každý podľa svojej chuti). Zmes na tlačenku dobre premiešame. Zmes by mala byť hustejšia - približne ako pri huspenine, no ja mám rád ešte hustejšiu.

Zmes naplníme do tlačenkových sáčkov, dobre uzavrieme a dáme aspoň na 12 hodín chladiť do chladničky.



Kto chce môže vyskúšať tlačenku aj z kuracieho či morčacieho mäsa a vnútorností, do vody sa môže pridať aj koreňová zelenina.

Keď je tlačenka zachladená, nakrájame ju na pásy (cca 1,5 cm) a podávame s nakrájanou cibuľou a pokvapkáme octom.




Komentáre